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 膜分离应用技术
茶叶提取技术
中国超滤膜技术网2012-09-21

   茶饮料是以速溶茶粉为主要原料加纯净水及其他食品添加剂配制而成,其中速溶茶粉生产中的茶汤的浑浊问题是目前茶饮料生产的技术难题之一。造成浑浊的原因大多是大分子可溶性蛋白、果胶与茶汤中茶多酚物质、咖啡碱、等物质的络合絮凝有关。传统分离提取方法主要采用机械过滤、高速离心及化学法处理等,澄清效果欠佳,产品质量较差。超滤技术可以滤去茶汤中大分子的蛋白果胶,保留茶多酚、咖啡碱、氨基酸、儿茶素等有效成分,保证了茶饮料的风味和稳定性;同时对澄清后的茶汁采用反渗透膜浓缩,取代了传统的蒸发浓缩工艺。
工艺技术特点
0.1um高精度过滤,滤液澄清度高,稳定性好,解决了“冷后浑”现象;茶多酚、咖啡碱、氨基酸等有效成分损失少,产品纯度高
高强度均质膜,可高压频繁反冲,耐酸碱、耐氧化剂清洗,清洗再生方便,使用寿命长;过滤过程简单,操作方便、工艺参数易于控制;工序简化,流程短,生产周期大大缩短;
PLC全自动控制,配合在线监测仪器,运行可靠,过滤质量稳定;
常温反渗透浓缩,能耗低,香味保留好。
凉茶饮料的澄清
凉茶饮料以多种中药煎煮液与纯净水、糖类等配伍而成。传统的凉茶饮料通过离心分离,板框过滤等方法进行澄清,但传统的方法很难将中药浸出液中大量含有的鞣质、果胶、蛋白质等大分子胶体物质除去,而这些物质的存在是引起凉茶饮料澄清度不高,光泽差,易沉淀的原因。采用错流膜微滤技术可以很好地将这些胶体物质和细菌等出除去,而凉茶中的有效功能物质得以保留。利用膜过滤后的凉茶高度澄清透明,光泽非常好,特别适宜于生产瓶装产品。




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